Galettes à l'indienne, légumes au curry et Raïta par Beendi

Name: Marguerittes
Address: 254 allée Louis Blériot, Marguerittes, Occitanie, 30320, FR
Telephone: 0466814997

Plat principal Légumes Sans porc Végétarien

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 60 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Faire un bouillon de légumes dans 150 ml d'eau.
Faire dorer les graines de fenouil puis faire suer l'oignon dans l'huile de tournesol. Couper l'ail, râper le gingembre et l'ajouter.
Verser la purée de tomates. Lorsque des bulles apparaissent, ajouter les autres épices.
Verser le bouillon préparé préalablement et laisser mijoter 45 min à feu doux.
Dans une poêle antiadhésive, préparer 4 galettes de pois chiches en suivant les instructions du paquet.
Pendant ce temps, couper les légumes en dés, les ajouter à la préparation au curry.
Cuire 15 min. Dresser dans un bol ou dans la galette avec la coriandre fraîche ciselée.
Râper la carotte, ciseler la coriandre.
Couper en dés le concombre, l'oignon rouge et la tomate en retirant peau et pépins.
Dans un bol, verser le yaourt avec le citron vert. Saler.
Ajouter tous les légumes et la coriandre.
Agrémenter selon l'envie (graines de grenade quand c'est la saison).